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2017年01月

野菜図鑑 スナップエンドウ

  ニュース, 野菜図鑑

スナップエンドウとスナックエンドウってどちらが正しいの?                                

スナップエンドウとスナックエンドウどちらの名称もよく聞きますが、

一体どちらが正しいのでしょう?

スナップエンドウは1970年に米国より導入された新種の野菜です。

正式名称はスナップエンドウです。

野菜には名称がまちまちの物があります。

(例えば 正式名称はニガウリ⇒ゴーヤなど アンティチョーク⇒チョウセンアザミ)

そこで農水省は38種類の野菜の名称を昭和58年に統一することを定めたそうです。

皆さんにも好きな食べ物があるかと思いますが、私はこのスナップエンドウが好物です。

袋から出して、筋をとっている時に幸せを感じます。

たっぷりのお湯に塩を加え塩ゆでにし、茹で上がっていくスナップエンドウが待ちきれずに

よく食べてしまうことがあります。

茹で上がったスナップエンドウは本当にふっくらしていて甘く

カルシウム カリウム ビタミンB1 ビタミンB2を含むんでいます。

甘味と食感が魅力のスナップエンドウ是非皆さんにも沢山召し上がってほしいです。

野菜図鑑 ピーマン

  ニュース, 野菜図鑑

独特の香りと形が特徴のピーマンは実は唐辛子の仲間で

その起源は南北アメリカや中央アメリカの亜熱帯地方です。

一般的なピーマンは未熟なうちに収穫したもので、

熟すとカプサイシンという赤い色素が増えて黄色から赤へと色が変化します。

ピーマンはビタミンCをトマトの約5倍も含み(100g当たり70mg)コラーゲンを生成して

シミの原因のメラニン色素の増加を抑えてくれます。

ビタミンCは加熱するとこわれてしまいますが、ピーマンは果肉が厚いために

ビタミンCがこわれにくくオリーブオイルやごま油と相性が良いのと

βカロテンの吸収率がアップするので、炒め物や揚げ物に適した野菜です。

ピーマンをお子さんにも美味しく食べてもらう方法は

ピーマンの中のワタ(白い部分)を丁寧に取り除くとピーマン特有の苦味が軽減されます。

甘味が強い赤ピーマンや黄ピーマンも混ぜて調理することで、青臭さも気にならなくなりますので

お試しください。

今日はカレーの日

  お知らせ, ニュース

1982年全国学校栄養士協議会で給食のメニューをカレーにすることに決められ

全国の小中学校で一斉にカレー給食が出された日が今日1月22日です。

それから学校給食ではカレーが無くてはならないメニューになりましたよね!

今は学校給食も昔とは違って栄養士さん達が様々なメニューを考えて

美味しい給食が提供される時代になってきました。

野菜たっぷりのビビンバやチリコンカンなど野菜やお豆を工夫しています。

いつの時代も食べる人を思って食べる人の笑顔を想像しながら

献立を考えて食材を選んでまた食材を育てて入れる農家さん

食材を配達してくれる人調理してくれる人がいるからこそ

美味しいものが食べられるんだと思います。

 

 

野菜図鑑 里芋

  ニュース, 野菜図鑑

 

インドマレーシアなどの熱帯地域が起源とされ、日本には稲作が始まる前に伝来したと言われてます。

1年中食べる事が出来ますが、旬は10月~1月で、海老芋 石川芋 土垂 八つ頭など

色んな種類が出回るのも今の時期です。

里芋には高血圧予防に役立つと言われているカリウムを多く含み、ビタミンBやビタミンCも含んでいます。

水分が多く、芋の中では低カロリーでぬめりの成分のムチンは胃や腸の粘膜を保護し、消化器官の強化に役立ちます。

里芋のカリウムは加熱しても減らないので、煮物にしても効率よく栄養素をとることが出来ます。

フルーツショップ菊地は里芋と鶏のひき肉を使ったそぼろ煮を1月24日に提案しております。

今が旬の里芋をどうぞお召し上がりください。

レシピと献立についてはフルーツショップ菊地にお問い合わせください。                        

郡山のご当地メニュー  きゃべつもち

  お知らせ

鏡開きも終え 年末についたお餅が余っていませんか?

磯辺焼きももう飽きてしまった今の時期にきゃべつとにんじん玉ねぎお餅の入った

是非とも食べて頂きたい郡山ご当地メニューのきゃべつもちを

ご紹介しております。

作り方はとても簡単ですし、野菜もたっぷり

レシピはこちらをクリックしてください。

kyabetumochi

 

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