朝晩冷え込んできましたが皆さん体調はいかがでしょうか？

インフルエンザも例年よりも早く流行し始めているようです。

風邪やインフルエンザ予防には温かいビタミン　ミネラル

たっぷりの野菜を使った食事が効果的です。

今日は今が旬のかぶを使ったレシピ

かぶと海老の炊き合わせのレシピをご紹介します。

栄養たっぷりかぶの葉も是非使ってくださいね）

↓　詳しいレシピはこちらをクリックしてください。

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菊に似た花が咲くことが名前の由来の春菊

独特の香りと食感が人気で食用としているのは日本と中国などのアジア諸島で欧米では観賞用の植物

として扱われていました。

独特の香りは精油成分のαーピネンやリモネンなどの数種類の成分からなるもので、

自律神経の働きを整えイライラと不眠に効果が期待できる野菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　

と言われています。

更に豊富なβーカロテンが血液をサラサラにして血行を促進していくれるので

動脈硬化予防や肩こりに悩む方にはおすすめの野菜です。

高血圧予防　しなやかな血管を保とう　

野菜に多く含まれるミネラルはビタミンと同様に体の機能維持・調節にかかすことが出来ない栄養素です。

ビタミンとは異なり体を構成する成分になっているという点が違います。

特に注目したのが体内の余分な塩分を排出する作用です。

ミネラルの中でもカリウム・カルシウム・マグネシウムを多く含む食品にその効果があります。

　　カリウム　　　　　　　　　　　　　　　カルシウム　　　　　　　　　　マグネシウム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

野菜：海藻：芋：豆：果物　　　　　　乳製品：魚介類：野菜：豆　　　豆類：海藻：種実類：果物

体内に余分な塩分を排出し　　　　　　血圧を安定させる　　　　　　　血圧の上昇を抑える　

血圧の上昇を抑える

※カリウムの摂取は腎臓病の制限のある方は注意が必要です。

減塩ワンポイントアドバイス

精製塩は天日塩を加工処理したものでマグネシウムカルシウムの含有量は微量です。天然塩は血圧を

下げる作用がありカリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラル

を含んでいるのでお勧めです。

猛烈な夏の暑さもやっと終わり、朝晩だいぶ涼しくなり過しやすいと思っていたら

風邪をひいてしまったり、体調を崩してしまった方もいらっしゃるのでは？

もしかしたら免疫力が低下しているかも…？

そこで食事で免疫力を高めるメニューとその効果について少しだけお話します。

免疫力アップ献立（鶏の卸し煮）

鶏むね肉には“イミダペプチド”という成分が含まれていて この成分は疲労回復・筋肉疲労を防ぐことで、免疫力を高めるのにつながると期待されています。

また、鶏肉にはたんぱく質・ビタミンＡなどの栄養も豊富です。

イミダペプチドの1日の摂取目安は200mg程です。これは鶏むね肉約100gに相当します。

さらに消化を助けるジアスターゼをたっぷり含む大根おろしと血行をよくする生姜がたっぷり

含まれているので、胃腸が疲れてしまったという方にもぴったりのメニューです。

秋なすをたっぷり使ったミートソースのレシピを

ご覧になりたい方はこちらをクリックしてください。mi-toso-su

炊飯器でも簡単に楽しく作れます。